Pasta al Pesto alla Genovese

1. Preparación del Pesto:

• En una procesadora de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, queso parmesano, piñones, ajo y sal o si tienes un mortero el sabor puede ser mucho más intenso y sabroso.
• Con la procesadora encendida, vierte lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.

2. Cocción de la Pasta:

• Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
• Reserva una taza de agua de la cocción antes de escurrir la pasta.

3.Mezcla con el Pesto:

• En una sartén grande, mezcla la pasta cocida con la salsapesto, utilizando un poco de la agua de la cocción para lograr la consistencia deseada.
• Asegúrate de que cada hebra de pasta esté bien impregnada con el delicioso pesto.

4. Presentación:

• Sirve la Pasta al Pesto Genovés caliente.
• Espolvorea queso parmesano rallado adicional por encima.
• Opcional: Agrega piñones tostados y hojas de albahaca para una presentación vibrante.

¡Disfruta de la auténtica Pasta al Pesto Genovés, una experiencia culinaria que te transporta directamente a la costa italiana!

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