Pasta Carbonara

1. Cocción de la Pasta:

• Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua de cocción antes de drenar.

2. Preparación de la Salsa Carbonara:

• Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva en una sartén grande.
• Agrega la panceta o tocino y cocina hasta que esté crujiente.

3. Mezcla de la Salsa:

• En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y mézclalas con el queso parmesano rallado. Agrega pimienta negra al gusto.

4. Combinación Final:

• Una vez cocida, añade la pasta a la sartén con la panceta y mezcla bien.
• Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de yemas y queso, revolviendo rápidamente para evitar que los huevos se cuajen.
• Añade agua de la cocción reservada para lograr una consistencia cremosa.

5. Servir:

• Sirve la Pasta Carbonara caliente, espolvorea con el Rallador más queso parmesano y pimienta negra al gusto.
• Disfruta de esta receta clásica italiana que destaca la simplicidad y el sabor auténtico de la cocina romana.

¡Disfruta de la auténtica Pasta Carbonara, una experiencia culinaria que te transporta directamente a la costa italiana!

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